Минеральные вещества

Минеральные вещества играют в организме очень важные и очень разные роли. Натрий и калий, например, участвуют в регуляции водного обмена в клетке и вне ее, а кальций и фосфор отвечают за то, чтобы были крепкими костная ткань и зубы. Прочитать остальную часть записи »






Холестерин

В предыдущей главе, посвященной жирам, это название встречалось едва ли не на каждой странице. Это вещество, точнее его обмен, так тесно связан с обменом жиров, что часто их путают. На самом деле между ними немного общего — только то, что они играют важнейшие роли в развитии сердечных заболеваний. Прочитать остальную часть записи »

Линолевая кислота

Кариес

Вот наиболее серьезное и основательное: ему приписывается роль в разрушении зубов. Действительно, сахар является пищей для бактерий, разрушающих зубную эмаль. Однако не только простые сахара, но и полисахариды, например тот, тоже по вкусу этим микроорганизмам. Прочитать остальную часть записи »

Золотой стандарт в диетологической науке

Золотой стандарт в диетологической наукеЗолотым стандартом в диетологической науке считается полномасштабное экспериментальное исследование. Подобные проекты — крупнейшим и известнейшим из которых считается программа «Здоровье женщины» — делят крупную выборку на две группы. Экспериментальная группа меняет свой рацион так, как ей предписано, в то время как контрольная группа (как надеются исследователи) этого не делает. Затем обе группы наблюдаются в течение многих лет, чтобы выяснить, как это предписание влияет на относительную заболеваемость хроническими недугами. Прочитать остальную часть записи »

Качества, способствующие повышению работоспособности

Качества, способствующие повышению работоспособностиСреди прирожденных качеств таких относительно зажиточных людей (из прежде бедных) есть, как можно предположить, качества, способствующие повышению работоспособности, которой и объясняется их преуспевание, в то же время среди первоначальных качеств, присущих таким малоимущим людям (из прежде богатых), есть, как можно предположить, качества противоположного свойства. Прочитать остальную часть записи »

Последние публикации